圆滚滚的洋葱,在中餐里可以算蔬菜,也可以算佐料——比如炒鸡蛋时放些洋葱,能去腥,还能增添香味。这正是“香草”的特殊效力。在西餐里,洋葱被视为“香草”……
作者: 徐龙
今夏,土耳其宣布要将圣索菲亚大教堂改成清真寺,引来全世界吐槽。这座教堂诞生于东罗马帝国的中兴盛世,改写过建筑史,也见证过土耳其在两大宗教之间变迁的历……
作者: 赫连镜繇 任箴
说起夏日美食,除了脆沙瓤的西瓜,你是否也会想起清凉的绿豆汤、开胃的盐水毛豆?豆子耐储存,一年四季都能见到,似乎没什么时令感,其实,夏天正是它们的季节……
作者: 檀荛
暑假到来,又是电视上循环播放《西游记》的时候。其实,历史上除却“唐僧”玄奘,唐朝还有一人曾万里西行,并写下真实的“西游记”,记录了从中亚到北非、南欧……
作者: 一枝 任箴
本期“特别策划”讲的是身边的蘑菇。为了真情实感地贯彻“身边”,并将蘑菇知识化为实践,编辑们买来蘑菇菌包,亲自种了起来。
作者: 林依婷
福建省古田县是“中国食用菌之都”,尤以盛产银耳闻名。走进古田的银耳种植工厂,这里种蘑菇的故事,与“蘑菇房”大不相同。
市场上琳琅满目的食用菌,都是怎么来的?别看家里“长蘑菇”那么容易,要大量种出能吃的蘑菇却不简单。我们来到食用菌种植大省福建,探访了两种蘑菇的“来路”……
作者: 林语尘
2017年9月,我们用两页图鉴介绍过千奇百怪的“云南市场蘑菇”。2020年,在疫情中宅家、买菜的编辑发现,其实身边超市里的“大众”蘑菇种类就很多,人们也未必都认……
作者: 朱力扬
在我生活的城市有一种“大众”蘑菇——晶粒小鬼伞, 它十分常见,我在自家楼下就能尽情观察。 作为蘑菇爱好者,平时一有时间,我就出门找它, 不知不觉已记录下……
随着雨季来临,屋里、草坪上、行道树上,都冒出了蘑菇的身影。人们见到,往往只会惊叹一句“长蘑菇啦!”而我们的作者朱力扬,却会辨识这些蘑菇的身份,并用相……