滇西悬崖采蜜人 峭壁间的生死之舞

从媒体曝光到地方稽查，蜂蜜造假几乎成为一个年年提及、却屡禁不止的顽疾。造假手段大同小异，无非是以次充好，比如，以低廉的油菜花蜜，冒充高档的野桂花蜜。还有一种极具迷惑性的“糖水蜜”，这是一种最接近真蜂蜜的“蜂蜜”，其制作方法，尽管也是饲养蜜蜂，却是将白糖水里面加上香精，然后放在蜂箱旁边，这样蜜蜂就会直接采集糖水，然后飞回箱子里吐蜜，如此反复，效率极高。在云南腾冲市采访时，一位资深采蜜人告诉我，正常情况下，一箱蜂年产蜜30斤，喂糖水的蜂能产80斤。更有甚者，不法分子以玉米糖浆、明矾、香精等熬制出假蜂蜜，用以牟利。

黑大蜜蜂是蜜蜂属里个体最大的蜜蜂之一，主要栖息在喜马拉雅山区和横断山地区的岩隙中，常在悬崖上筑巢。它们的巢脾有时附着在垂直的崖壁上，有时附着在一块突出的崖石下，最高离地面可达100多米，最低也有十几米，这能使它们远离天敌。同样地，采蜜人也需要冒险去攀爬陡峻的悬崖。图为云南德宏傣族景颇族自治州的悬崖采蜜人通过绳梯接近黑大蜜蜂的巢脾。

这一切的混乱，都源于我们对蜂蜜这一古老自然馈赠最深切的渴望。在中国源远流长的饮食文化中，蜂蜜的地位独一无二。它是《楚辞》“粔籹蜜饵，有餦餭些”等诗句里描绘的香甜糕饼，是流淌在历史中的真实滋味。其食用史，远比蔗糖更为悠久。