你说我说


文章出自:博物 2009年第03期

标签: 读编互动   

豆腐脑=豆花?

北京·陆亚洲

《百变大豆》里,琳琅满目的豆制品背后,竟然蕴藏着大豆的各种变化,真长见识。豆腐虽然经常吃到,但以前只知道有老豆腐和嫩豆腐,不知道有南北之分。最近时兴吃日本料理,我尤其喜欢大酱汤,觉得味道很特别,和市场卖的大酱味道不一样。原以为大酱汤就是用大酱做的,看了《博物》才知道大酱汤是用另一种酱——味噌制作的。其实老北京也有一种豆酱,只不过是用整粒黄豆做成的冻,和真正的黄豆酱相差甚远。

版权声明

凡中国国家地理网刊登内容,未经授权许可,任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的,在使用时必须注明来源。违反上述声明的,本网将追究其相关法律责任。

要评论?请先 登录 或者 注册 ,您也可以快捷登录: