鲜味 鲜味是最难描述的美妙滋味。它的产生过程跟甜味很类似，也都是需要味蕾上的“受体”被激活，主要由氨基酸和核苷酸产生（详见本刊2014年7月“鲜从何来”）。能制造鲜味物质的食材主要有肉类、乳类、海鲜和菌类，以及很多发酵食品。

在树皮上星星点点的苔藓间，藏着一只蚱。你能找到它吗？

蚱的体型微小，身披保护色，很难被发现。

3．云彩之母 网友@杯子上的snoopy：博物君，这是个什么？揭下来一片片的，应该是某种矿物质吧？ @博物杂志：云母。因为层叠透明，像云，所以古人认为云彩是它生出来的。传说看准山上哪冒出云气，去那就能挖出云母。讲炼丹的《抱朴子》说，如果吃十年云母，那么你头顶就老有云彩跟着，因为你把它妈吃了。当然这些传说全是瞎扯。 网友@文艺范儿的吃货：因为你把它妈吃了哈哈哈哈哈。 网友@微笑的艾凡：记得高中地理老师拿了挺大一片，让班里传着看，一个班传完，渣都没了。 网友@坚持啊坚持住：吃了螺母，头顶会趴着一大堆螺吗？

1．换个方式吃水果 网友@Nature-Xu___Miss-Xu：这是什么呀？搭配这个吃的粉又是什么呢？包装在一起的。@博物杂志 感谢！ @博物杂志：番石榴（芭乐）+话梅粉。番石榴蘸上话梅粉就会激发出不同的味觉。两广、云南、海南、台湾人民，喜欢用各种水果蘸料吃，比如蘸辣椒盐、甘草盐、酱油，有时吃西瓜都撒盐。真不算黑暗料理，挺好吃的。 网友@Hecate晨大大：海南人民表示，水果、海带、白萝卜腌过后，加辣椒盐真的很好吃好吗！ 网友@痴汉汉汉汉汉-：青芒果配椒盐才是绝配！各种水果腌酸了，加椒盐简直美味！ 网友@牙佳丝屯：闽南人表示，图中的芭乐太黄，熟过头了。绿色的好吃。

2．无法反驳 网友@RobDuke：@博物杂志 大神，我的佛甲草还需要加什么土？求指点。 @博物杂志：还需要加半盆土。 网友@MrLee726：竟无法反驳。 网友@DongJiahappy：这什么奇怪的笑点让我笑得停不下来哈哈哈哈！ 网友@无名瘪三：此时佛甲草的内心是崩溃的！

龙舌兰花序高度示意图（红圈处为新植株）。

图中黄色区域为今天的马来西亚，阴影部分就是“马来亚”。

人马座示意图（南斗六星着重标出）

我们习惯将赛马当成一个体育项目，其实对于草原牧民来说，它就是个日常游戏。很多蒙古族赛马比赛的骑手都是孩子，而胜利属于马主。到了那达慕的时候，小骑手都会兴奋地盼着比赛，这是他们童年最华丽的游戏。

汉代的历书简册。

这只蛾子披着一身金橙色，比落叶还要鲜艳几分。六处不同，请找找看。

车前草 正统斗草，美人代言 种类／包括车前、平车前、大车前等 流行地区／江南地区、长江中下游 流行年代／自古至今，现在仍在玩 常见度／极其常见，不需加工 适合季节／春季、初夏

聚集在一起的萤石晶体，呈立方体或八面体状。

1.5亿年前的湖岸边，几条梁龙缓缓而行，20多米长的身躯犹如一座座桥。一条老梁龙走上松软的沙滩准备喝水，每走一步都十分慎重—对于这么庞大的动物来说，万一陷进流沙可能就有生命危险。

循着额济纳河向北，便进入内蒙古高原上广袤的大漠戈壁，如今这里是北方沙尘暴的源头，但曾几何时，它却是白草连天的绿洲—汉代建起了对垒匈奴的要塞，唐代承载了无数诗人的边塞豪情。

羊卓雍错是西藏三大圣湖之一，它原先与雅鲁藏布江相连通，后来由于爆发冰川泥石流，堵塞了河道，形成如今的堰塞湖。

1．朝鲜蓟 @呐v呐v：英国的超市总有很多我没见过的菜。@博物杂志 这到底是啥? @博物杂志：朝鲜蓟（洋蓟），名字里带朝鲜，其实原产地中海沿岸。这是没开花的花蕾，开花后是紫色，不过开花就不好吃了。吃法有：把花蕾中间挖掉，再填进金枪鱼和橄榄；切碎拌沙拉；蒸熟了沾黄油和盐吃；汆熟沾酱；犹太料理还有烤着吃的。

模拟赛车

游隼对鸽群发动进攻，一边追击驱赶，一边仔细寻找弱势个体。

“汲冢竹书”原物已散佚，但其文字经由晋人整理，有部分内容流传下来，被称作《竹书纪年》，图为它的明代刻本。

这种溪蟹在卵发育后期会经常跑到岸上来，所以我没有把模型放到水里拍摄，大光圈虚化掉了一些人工痕迹，而逆光下半透明的效果，让蟹腿显得更真实。

苦味 苦味不是什么好味道，却是人最敏感的滋味。一丁点苦味都会引起舌头的警觉，因为组成苦味的物质溶于水后，却对水分子很排斥，为了躲避唾液，它们会很快吸附在味蕾上，导致苦味最容易察觉。苦味主要来自生物碱、含氮有机物和某些金属离子，主要存在于咖啡、可可豆、茶、啤酒花、莴苣、橘皮、橄榄，以及很多十字花科的蔬菜中。

一群小龟将头和四肢都缩进壳里，呼呼大睡！其实这是一种水果的种子，你猜出来了吗？

真田幸村（公元1567～1615年）有史可考的名字其实是“信繁”。但后世一部军事小说中虚拟了“幸村”一名，结果人气太高，反而使得正史和家谱中都换用此名。

大车前

上期答案： 图片的违和感在于北极兔的“小短腿”。它们虽然时常团成“雪球”，但只要站立起来，就会露出令人惊奇的“大长腿”。此外，它们的脚掌也很宽大，脚底板上还有很长的绒毛。修长的四肢加上毛绒绒的大脚板，使北极兔能在雪地里快速奔跑，既不容易陷在雪中，也不会冻伤。在北美洲，它们因此被叫做“雪鞋兔”。

温度较低时，形成的粒状锡石

外号“迪皮”的梁龙骨架化石模型，是全世界第一具公开展示的蜥脚类完整装架，110年来一直是英国自然历史博物馆的明星展品。

络新妇既是日本传说中的蜘蛛女妖，也是一类现实存在的结网型蜘蛛的名字。图中大个子是雌蛛，小个子是雄蛛。摄影／唐志远

如今青檀在一些寺院、古建园林中，常可见年代久远的老树，但因遭人为砍伐或修剪，树形往往并不直耸挺拔（图1）。

汉塞与汉简·苏李泣别图 在霍去病重创匈奴后，汉朝在居延广修要塞壁垒，形成了一套沿额济纳河两岸的完整防御体系“遮虏障”，其中的“甲渠塞”就是当年镇守此地的居延都尉的官衙，如今只残存下被风化的石柱和夯土堆（图1）。

波利尼西亚鼠原产东南亚，能适应多种栖息地，又不挑食，这给它们的太平洋之旅打下了良好基础。

碧伟蜓在交配。左边是“老籽儿”，右边是“老竿儿”。

游隼全力加速俯冲时的身体形态。

黄缘闭壳龟最喜欢在水边泥地里活动，这个模型表现的是它抬起前腿迈步的瞬间，所以不存在贴合度的“Bug”。

咸味 咸味是人类必需的味道，而这个味道在大千世界的N种食材中，只有盐类能提供（详见本刊2015年5月“盐”）。咸味是盐类中的碱金属离子，通过改变味蕾上的细胞通透性，而被神经感知到的。除了食盐中最常见的钠离子，同属于碱金属的钾离子、锂离子等也都能产生咸味，但按照“元素周期表”的排序，离钠越远的元素咸味越淡，并且咸味不够纯正。

你猜对了吗？

种类／以加拿大杨为最佳 流行地区／华北 流行年代／20世纪70～90年代 常见度／较常见，加工后效果更好，加工方法各异 适合季节／秋末

锡石（二氧化锡）生成于地下的入侵岩浆或矿物热液中，它的晶形与形成时的温度密切相关。形成时的温度越高，它的身材就会越来越“高挑”。

雷龙归来 与梁龙相比，它的亲戚“雷龙”名气毫不逊色，经常担任蜥脚类恐龙的形象代言。然而在长达100多年的时间里，雷龙都是个无效名称—19世纪“化石大战”期间，马什为了抢先柯普，有一次把手中的巨型恐龙化石接连命名为“迷惑龙”和“雷龙”两个属，后来才发现忙中出错，这两类恐龙没什么区别，应该是同一个属！按照生物命名法则，先命名的“迷惑龙”才是有效名称，而“雷龙”这个名字哪怕再响亮也是无效的。 一个多世纪后的2010年，一个欧洲研究团队对欧美各大博物馆收藏的化石进行了仔细对比。经过5年研究，他们最近公布，曾被归入“迷惑龙属”的几种“雷龙”化石，与前者有许多细小的形态差异，应该是独立的另一个属。于是雷龙这个名字重新“复活”，成为梁龙科里堂堂正正的一员。

有一种多年生草本植物叫做落新妇，名字很容易与日本的蜘蛛精混淆。据说它是因花朵形态如娇怯的新娘而得名，那毛绒绒的花穗，常被用做装饰花材。

青檀的树皮常呈斑驳状脱落（图2）。

上面详细记录了当时汉军在此屯田布防的信息。后来，名将李陵在居延战败投降，明代画家陈洪绶所绘的《苏李泣别图》（图2），就是描绘了他投降后被派去送别苏武时的场景。

在土地贫瘠、人口稀少的复活节岛上，居然有许多巨大的石像，这曾被视为未解之谜。但考古发现表明在雕刻石像时，岛上的资源还比较丰富，人口超过7000。后来因为滥砍滥伐和波利尼西亚鼠破坏种子，复活节岛的森林消失殆尽，生态崩溃，文明也随之瓦解了。

2．玉簪 网友@haruman-：博物君！！！这是什么花啊！！！ @博物杂志：这是玉簪，最常见的是叶片没花纹的，它的花苞就像玉做的簪子，开放时特别香，尤其是晚上的时候。还有一些玉簪品种的叶片有奇妙的花纹，比如图中这种。它们开出来的花一般是紫色，不怎么香了。玉簪耐寒，露天种植后基本不用管了，第二年春天从土里冒出一堆芽的样子相当可爱哦。

手办及其他动漫周边产品

古星图中的双子座

过去草原上常见的勒勒车，也是孩子天然的游戏设施。抢夺木棍的游戏通常就以勒勒车轮子为终点。

在开始俯冲时，游隼会振翅加速，并不断旋转身体寻找最理想的角度。若猎物飞得不快，游隼往往不用全力俯冲，刚进入加速状态就已经得手了。

简牍上的文字进化史 如今出土的简牍，最古老的来自战国时代。战国简牍的文字，多为不易辨识的大篆（广义的大篆包括甲骨文、金文和先秦各诸侯国的古文字在内）。秦代统一文字、通行小篆，文字渐渐由篆书向隶书演变，因此秦简上的字以小篆、古隶为主。到汉代以后，简牍上就大多是更加简明的隶书了。 图1为战国楚墓竹简，文字：“乃许若左右司（马）”。图2为秦代木牍，文字：“迁陵以邮行洞庭”。图3为西汉木牍，文字：“肩水金关”。——是不是越来越容易辨认了？

2002年，湖南湘西的里耶古城出土了3万多枚秦代简牍。其中一片，是目前所见最早的乘法口诀表实物。简上的口诀从“九九八十一”开始，倒序写到“二二而四”，最后却并非今天我们常用的“一一得一”，而是“一一而二，二半而一”（即：两个1相加得到2，2的一半是1）。

这是在家中苔藓缸里摆拍的“真假角蛙”，你能看出哪个是真的吗？

酸味 酸味的发生机制也很简单，只由氢离子产生（详见本刊2013年3月“醋”）。氢离子吸附在味蕾的细胞膜上，引起了膜上的电荷变化，产生出酸味的神经刺激。而酸味的浓淡，则主要取决于酸中的阴离子，它结构越复杂，就会有越多氢离子吸附在味蕾上，所以有机酸产生的酸味更浓。酸味通常来自水果、蔬菜，以及发酵食品中，主要有柠檬酸、醋酸和乳酸。

图1 大阪：“战国”终结处 日本的“战国时代”，因动漫、游戏而广为人知，但它并没有严格的历史定义，只是日本人借用中国的“战国”之称，来类比他们这段军阀割据、全国混战的历史时期—通常以国家政权分裂的1467年为起点，终点则说法众多。一种观点是将织田信长、丰臣秀吉的“准统一时代”也包含在内，以德川家康真正完成统一为终点。 按照这种计法，1614～1615年的大坂之战，就是战国时代的尾声。大坂今称“大阪”，是位于本州岛西部的重要城市（图1）。丰臣氏在此修建堡垒“大坂城（大坂天守阁）”。大坂城见证了几个时代的更迭：原建筑1615年随丰臣军之败而焚毁，后来德川幕府重修城池；江户时代末，随着德川家末代将军溃败，此城再次毁于兵火。现在的大坂城建筑，是20世纪重建的（图2）。

从“武斗”到“文斗” 先秦时的“斗草”最初只是简单的游戏，用植物枝茎互相比拼，分出胜负。然而后来的文人觉得这样太过粗鄙，于是渐渐将斗草发展为了风雅的游园竞赛。自唐宋以降，文人墨客斗草，换过几个版本：首先是比谁认识的植物更多，外出春游，随口就能说得出花草树木的名字，即可获胜，受人尊敬；后来演变成不但要说出名字，还要讲得出名字由来、历史掌故；再后来，则演变成以这些植物为题，吟诗作对，将斗草变成了诗文盛会。于是，早期用植物互相拉扯分胜负的斗草，被称为“武斗”，而文人之间比拼知识、文采的斗草，则叫“文斗”。

斜方柱状的石膏晶体

面对食肉的异特龙，梁龙摆出了防御姿态。除了鞭子一样的长尾巴，梁龙的每只前脚上还有一个脚趾带有利爪，可能也是自卫武器。

清末名家任伯年的喜从天降图：蜘蛛从天而降，人物伸手欲接。古人将家中出没的结网型小蜘蛛当作喜蛛，蜘蛛以蛛丝悬吊、垂挂下来，即称喜从天降，成为绘画、剪纸的常用题材。

小而聚集，并不鲜艳，果实夏秋成熟（图3），扁平似榆钱。

在“甲渠塞”中，出土了闻名考古界的“居延汉简”（图3）。

岷江主河道的“叠溪大小海子”，是1933年大地震形成的堰塞湖。它们之间有细小的水道连通，并与岷江干流相连。如今灾难远去，只有平静的湖面和岸边古碉楼还在默默诉说那段历史。

波利尼西亚鼠的足迹，覆盖了几乎整个太平洋：向西越过马六甲海峡，东至太平洋东南部的复活节岛，北达夏威夷，南抵新西兰最南端。如此广阔的分布范围，在鼠类当中仅次于褐家鼠和黑家鼠，排名第三。

3．像虎的鼬 网友@伍小恒_：求科普：求科普，这是什么动物？小浣熊？ @博物杂志：虎鼬，中国西北默默无闻的小可爱，黄鼠狼的亲戚。别想着养，一方面它属于国家保护的“三有动物”（有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物），一方面它会喷出臭水儿。

玩偶及毛绒玩具

菜粉蝶（上图）和豆粉蝶（下图）在春季和秋季会大量出现，其中又以春季数量最多。

套马惊险刺激，是男牧民最热衷的“极限游戏”。

游隼盯上一群椋鸟，准备发动进攻。

一只好奇的小林蛙顺着角蟾模型的后背爬出水面，这画面可遇不可求。

甜味 甜味是最令人愉快的滋味，主要来自水果和谷物。它的产生过程相对复杂，通常是某些有机物的特殊结构，激活了味蕾上的“受体”，才让大脑尝到甜头。而拥有这种结构的物质主要以糖类为主：葡萄糖、果糖、麦芽糖（详见本刊2012年11月“糖的N次方”），当然很多非糖类物质也有此结构，比如糖苷类的甜味剂（详见本刊2013年7月“非糖类甜味剂”）。

图2

加拿大杨叶片

立方体状的食盐晶体

早期复原的梁龙（上）把尾巴拖在地上，而后来的研究表明梁龙的尾巴是抬在半空中的（下），与向前平伸的长脖子相互平衡。

花在春季开放（图4）。

西居延海·戈壁滩 曾经广阔的居延海，随着河道迁徙被分裂成3个湖泊，湖泊间也出现了大片的戈壁滩（图1）。

新疆天山天池是博格达雪山的冰川湖泊之一，但比周围其他冰川湖大很多。许多地理学者认为，它其实是个“冰川堰塞湖”：被冰川泥石流增高了堤坝，蓄水量因此而“升级”。

巨型毛绒玩具

游隼在空中抓住一只鸽子，当即开始低头用嘴撕咬。一团团鸽子毛被扯下，飘在空中。

西汉《康居王使者册》的绳编依然保存完好，从中可以一窥古人“编集”的手艺。

辣味 辣味算是最霸道的滋味了，但严格来说，它并不属于味觉刺激，而是口腔黏膜的“灼烧感”。产生辣味最主要的物质就是辣椒素、胡椒碱和硫化物等，辣椒、胡椒、葱姜蒜和芥末中都含有这些物质（详见本刊2011年3月“辣椒排行榜”和2011年12月“不是辣椒也能辣”）。它们对口腔黏膜的刺激引发痛感，反映到大脑中就是辣味，其实如果把它们撒到体表的伤口上，同样也有这种灼烧感。

家徽 日本的“家徽（家纹）文化”始于11世纪，平安时代中期。当时贵族们开始在器物上用特定图形来区分身份、等级。战国时期，稍有地位的军阀、武将几乎都有家徽，并以之作为部队旗号。到江户时代，家徽发展至鼎盛，连商人、农民、艺妓等都可使用，图形元素包括动植物、日用品、自然现象等等。直至今天，日本仍有大家族在使用家徽，其中最著名的就是日本皇室的“十六瓣八重表菊纹”（图1）—这一图案也被视为日本的国徽。 真田的家徽是“六文钱”（图2）。在日本传说中，人死后经过三途河（类似中国神话里的“忘川”）时，要缴纳六文钱为船费。真田家兴于战场，以此为家徽，有“超度战场上的牺牲者”之意。

杨树 像『化学家』一样去战斗 种类／以牛筋草为最佳，狗尾草等其他禾草也可用 流行地区／西南、华中、华东等地 流行年代／20世纪末至今 常见度／极其常见，不需加工 适合季节／夏季、秋季

六方柱状的绿柱石晶体

梁龙的牙齿如同细长的小木棍，只能吃柔软多汁的植物叶片。由于身体庞大，它们每天大部分时间都忙于进食。

扁桃体的“隐形”防线

位于西边的“嘎顺淖尔”又称“西居延海”（图2），是如今居延一带的第一大淡水湖。

泰迪熊

古星图中的巨蟹座

草原上的孩子还有个得天独厚的条件：各种家畜都能成为他们的好玩伴。许多女孩都将羊羔、牛犊当作宠物来养，男孩往往从小就有属于自己的马驹、毛驴，十几岁就是出色的骑手了。

游隼有时捉到小鸟后，在空中就开餐，不过只要条件允许，它还是喜欢带着猎物停落到安全的地方慢慢品尝。

竹木容易腐朽，许多考古出土的简要浸在防腐药液中保存。

从卫星地图上看，皑皑雪峰之间就是蔚蓝的然乌湖。它实际上分为3段（图中能看到①、②两段），与上下游河道相通，总长20多公里，宽度却只有1～5公里不等。这个狭长的湖泊是暴雨引发泥石流、堵塞江面而形成的堰塞湖。

麻味 麻味其实就是口腔黏膜和舌头麻木的感觉，这种感觉配合辣味产生“麻辣”是如今颇受欢迎的口味。麻味的本质跟手脚麻木差不多，都是因血液循环和神经传导受到阻碍产生，能造成这种情况的物质主要有花椒中的柠檬烯、未成熟的猕猴桃和菠萝中的蛋白酶，它们能刺激口腔中的毛细血管收缩，产生麻木感。

牛筋草

五角十二面体状的黄铁矿

马门溪龙：另类长脖龙 梁龙的尾巴比脖子长，而中国的马门溪龙却刚好相反，脖子比尾巴长。就像梁龙在欧美的地位一样，庞大的马门溪龙骨架和复原模型，总是在国内的自然博物馆里占据着核心位置。 在巨龙辈出的蜥脚类恐龙中，马门溪龙的块头并不出众。但要论脖子与身体的比例，它们可是一绝。以体长22米的“建设马门溪龙”为例，其脖子长度竟达11米，占了体长的一半！马门溪龙的脖子这么长，是因为它有19块颈椎骨，而梁龙只有15块。

东居延海·胡杨林 由古居延海分裂出来的“苏泊淖尔”又叫“东居延海”，呈月牙形，毗邻东边的巴丹吉林沙漠（图1）。

堰塞湖的“预备役” 在金沙江虎跳峡的河道中，山坡落石所形成的一个个石堆，将原本就不宽阔的河道“挤”得更窄。地震、暴雨，甚或开春时的冰雪消融，都可能导致山体崩塌、滑坡和泥石流，而这些狭窄之处最容易被堵住，形成堰塞湖。在这样的地区，一场较大的地质灾害往往会形成数十个堰塞湖，相邻的湖之间若有细小水道连通，就会组成串珠状的湖链。

真人CS及玩具仿真枪

羊拐作为“天然玩具”，几乎风靡各大牧区。上图为新疆的柯尔克孜族牧民在节庆日玩羊拐（当地称为“吾帕依”）的热闹场景。

游隼夫妻之间除了合作捕猎外，还会共享猎物。有时一方捕获战利品，会在空中递给另一方享用。

内蒙古额济纳河流域（图1），在汉代是重要边塞“居延”。这里气候干燥，保存下大量较为完好的汉代简册，统称“居延汉简”。当地没有竹子，居延汉简多是就地取材，用胡杨等树木制成。

宫本武藏的故乡冈山县，位于日本本州岛南部。

酢浆草 脱了『外衣』再比拼 种类／红花酢浆草、大花酢浆草等 流行地区／华南、华东 流行年代／20世纪70～90年代 常见度／较常见，需要将叶柄剥去外皮 适合季节／春季至秋季

磁铁矿是天然具有磁性的铁氧化物，呈现正八面体（图1）。

东居延海周围散布着许多规模不大的胡杨林和浅水滩（图2），成为荒漠中牧民放牧骆驼等牲畜的牧场。

球形拼图

癌细胞照片

摄影／唐志远

护巢的游隼攻击白尾海雕。

图2为居延汉简中著名的《相利善剑》册，共6枚木简，有3道编绳契口，上书209个工整漂亮的汉隶，言简意赅地阐述了14条鉴别刀剑优劣的标准，涉及刀剑形态、纹饰、成分、制作技术、发展史等各个方面。

涩味 涩味有些难以名状—微苦又粗糙的滋味，这都是因为吃到的食物中含有丹宁或草酸钙的缘故。这些物质会与舌头上的蛋白质发生凝固，进而让舌头产生收敛的感觉，反映到大脑就是涩味。含有涩味的物质主要有水果果皮、未成熟的水果、茶和红酒等。

清凉味 清凉的味道会让人心旷神怡，但其实这种味觉体验只是一种“幻觉”—薄荷中的薄荷醇、白酒中的乙醇和樟脑中的樟脑醇等物质，能激活口腔中三叉神经的“冷感感受器”，引发冷感，实际上那里并没有出现温度下降的情况，薄荷糖、仁丹就是这样让人有清凉感的。

一组宫本武藏斩杀各种怪物的浮世绘。

大花酢浆草叶片

菱形十二面体（图2）两种晶形。

减压拳击球

狮子座流星雨（特殊方法拍摄）

七星瓢虫

蒙古象棋 蒙古族老人斯仁道尔吉在“玩儿”上样样精通，除了羊拐，他还擅长蒙古象棋。这种棋类在蒙古牧区已流行了数百年，规则与国际象棋相似，棋子却能看出鲜明的草原特色：“卒子”刻为猎犬之形，“象”则是骆驼，有些种类中还将“王后”刻成狮、虎。如今，内蒙古各地的博物馆中，还保存着许多清代的蒙古象棋。

一只游隼翱翔在城市楼群上空。

考古发掘出的简牍，文字基本都是用笔墨写上去的。唯有写错了字时，才要用到刻刀，将错字削去，再重新书写。这类“书刀”相当于橡皮擦，与简牍、毛笔并列为当时的文房必备品。“删”字左边是简册的“册”，右边就是一把书刀。书刀最初用青铜制作，后来改为铁制。图为东汉年间的一把错金铁书刀。

红花酢浆草

立方体绕着每个面中心的对称轴，旋转90°、180°、270°、360°之后，都能跟与原来的形状重合。

在五大连池的卫星地图中，5个湖泊呈串珠状分布着。周围形状规则、黑白相间的长方形条块是农田，蓝黑色的是玄武岩：从老黑山火山口喷出的熔岩，向周围流动，流入江中的部分被“淬火”，冷却成岩，堵截江面，形成堰塞湖。而周围的另一些火山口，已经长满了绿色植被。

密语娃娃

小巧美丽的苎麻双脊天牛

这块牍长24.6厘米，约等于汉代的一尺。正反两面各有三行字，是一个叫“侈”的人给督邮（官名）写的一封信。信中称赞督邮工作认真负责，深受百姓喜爱，并表达了分别以后无缘再见的遗憾与思念。

金属味 金属味人们不经常尝到，它可不是因为吃到金属产生的滋味，而是来自动物血液—动物血液中都含有亚铁离子和铜离子，它们正是金属味的源头。在半熟的牛排、羊排或血液类食物中，人们经常能尝出隐隐的金属味。

沙参 凋落在决胜瞬间 种类／甘孜沙参、云南沙参等 流行地区／青藏高原 流行年代／20世纪末至今 常见度／较常见，不需加工 适合季节／夏末秋初

动量守恒摆动球

古星图中的狮子座

这是一枚东汉时期的“习字简”，两面留有多个不连贯的隶书文字，其中完整的一句是“延平元年二月甲辰朔十日庚申长沙太守君丞卿叩”。可见练字者打算写一份拜访别人时所递的名帖（相当于现在的名片）—这类官场文书，不但要字迹优美，用语和格式也不能出错，所以下笔之前，要先加以练习。

油腻味 油腻味其实是阻止人们继续进食的一种滋味，它是味蕾对油脂中脂肪酸的一种“拮抗反应”。当嘴里咀嚼了大量含油脂的食物时，味蕾就会因受到过多脂肪酸包围而产生抵抗性收缩，令大脑发出阻碍进食的信号—油炸食品、肥肉就是油腻味的制造者。

乐高积木

19世纪末绘图，图中记录了狮子座流星雨首次爆发时的场景。

鲜+甜： 甜能提鲜 在烹饪节目中，大厨经常在菜肴临出锅前加一小勺糖，美其名曰“提鲜”。这是因为产生鲜味的氨基酸与产生甜味的物质会发生“抱团”，共同来刺激味蕾上的受体，令受体的活性更强，对神经的刺激也就更显著，即鲜味更浓郁。

云南沙参（摄影／牛洋）

刀剑不分家 我们通常将单边开刃的冷兵器叫做刀，双边都开刃的称为“剑”。然而在日本武林中，却是“刀剑不分”。日本几乎无人使用中国的“剑”，他们用的长刀，全名“平面碎段复体暗光花纹刃”，是由唐刀改良而成，单边开刃，俗称“日本刀”。在官方文书、文史资料，以及刀匠们的口中，都习惯将之称作“刀”。但其使用者（代表群体就是武士），却更偏爱“剑”这个字眼，将使用日本刀的武术称为“剑道”，使用者称为“剑士”，而像宫本武藏这样的达人就是“剑豪”、“剑圣”。

草帽星系

一块较完整的秦代封泥，印文为“酉阳丞印”。

鲜+咸： 抱对“大腿”才更鲜 如果翻看味精包装上的成分表，会发现它主要由“谷氨酸钠”构成，谷氨酸为什么要抱钠离子的“大腿”？因为钠离子可以刺激味蕾扩张，让与氨基酸结合的受体更轻易进入味蕾中，刺激神经感知鲜味。

宫本武藏的成名决斗，据说发生在日本岩流岛，对手是著名剑客佐佐木小次郎，图为该岛上纪念此战的铜像。江湖盛传，宫本故意耍赖迟到，让对手在烈日下等候，消耗了许多精力，自己则以逸待劳，轻松取胜。不过，当时此战见证者留下的记录中，并不存在迟到的情节。

室女座星系团

上期“鸟虫书”猜字答案：“王”。

酸+甜： 抵消的最佳口味 糖醋口味的菜肴深受很多人喜爱：松鼠鱼、咕咾肉、糖醋里脊……似乎甜与酸的搭配总是这样恰到好处，不会太甜也不会太酸—产生甜味的物质与产生酸味的氢离子在味蕾上偶遇时，相互之间有抵消作用，缓和了对味蕾的刺激，实现了最佳的口味。

爱丽丝梦游仙境Cosplay

古星图中的室女座

叩甲在路边、树干上很常见。

甜+甜： 1+1大于2 对甜味来说，有时候1+1的效果是大于2的，因为两种产生甜味的不同物质，会激发受体的活性，令它们争相接受甜味物质，这远比一种甜味物质的刺激要大很多。就像零度可乐是用阿斯巴甜和安赛蜜两种甜味剂，只需正常添加量1/3就能达到同样的甜味效果。

心宿二被反射星云围绕（特殊方法拍摄）

为毛猴配上各种微缩场景，是这门老手艺的精华。

甜+咸： 极致的哲学 “要想甜就加点盐”这句话如今经常被赋予“哲学意义”，说的是在极致事物里，加入一些相反元素，反而更能提升它的等级—对甜味来说，确实如此。因为味蕾上能接受甜味物质的受体有限，这就需要通过其他物质来激活更多的受体，盐中的钠离子恰好能做到这点。于是在甜味食物中加少许盐，就会感受到更强的甜味，比如在做冰激凌、蛋糕时，通常都要加入少量食盐。

蝉正从蝉蜕中羽化。

苦+鲜： 祛苦竟然不用糖 有些食物尽管带有苦味，但很多人依然钟爱。按照常理想象，似乎抵消苦味的最佳办法就是加入与它滋味“相反”的物质：糖。然而试试恰好相反，糖并不能抵消苦味，而是与苦味共存，产生奇怪的滋味。其实，抵消苦味的最佳滋味是鲜味，氨基酸能阻碍产生苦味的分子吸附在味蕾上，所以炒苦瓜、莴苣这类带清苦味的蔬菜时，味精必不可少。

铁皮机器人

除了胶带，也可以用树叶堵住蛋壳洞。摄影／付新华

特别定制娃娃（供图/三亩稻）

野慈姑的箭形叶

一只毛猴的制作过程。

巨型高达

古星图中的人马座

这是雄性萤火虫，复眼比雌性大很多，因为要在夜间寻找雌性的光亮，视力更发达。

螺旋星云（地面部分由电脑合成）

古星图中的宝瓶座（上）和魔羯座（下）