广东河源苏家围

广东河源苏家围。稀疏的阳光漏过古老客家围屋的檐角,道路上铺设的卵石,被晕染出如玉般的光泽。旧时村中修建道路,在土地开拓平整后,都使用鹅卵石在地表铺设。这样,既增加了道路的耐磨度,卵石间不规则的间隙也成了非常好的排水通道。这些原本采自天然的铺路石子,经过数百年悠闲步履的踩踏打磨,也逐渐变成了圆润剔透的美石。摄影/张源

夜色中的南京中山门

这是夜色中的南京中山门。中山门是南京明城墙的十三座城门之一,原名朝阳门。它本是一座瓮城,不便通车。1927年在兴建中山陵园大道时,将门拆除,把门基挖低,又重建了这座三孔拱形的砖门,沿用至今。城墙依旧在,只是朱颜改。

总第73期
2011
11
  • [卷首语]

    慢,或许真有效?

    诗人重归田园,是为了过一个恬淡、宁静、享受自然的生活。而今天的重归,不少人却是被逼无奈。

    作者: 黄秀芳  

  • [《慢制造》专辑]

    专辑:中国“慢”制造 制造与安全篇

    《中华遗产》在此推出“寻找、遴选、珍赏‘ 百项中国传统制造技艺·制造与安全’”专辑,以重温中国传统手工业者所拥有的制造精神与操守,品味能工巧匠们那道德的、富有责任感和追求完美的从业精神,欣赏……

  • [《慢制造》专辑]

    自然的智慧与规律 专家评说

    今天我们可以借鉴传统住宅亲近自然、尊重自然的做法,将它们作为一种重要的元素,融入新的住宅理念中,不要让它轻易消失在密密麻麻的高楼大厦里。

    作者: 李秋香  

  • [《慢制造》专辑]

    自然之美

    人法地,地法天,天法道,道法自然。自然之美,美在“顺应天常”的规律,美在 “天人合一”的和谐,美在“惜生爱物”的伦理,美在“寡欲节用”的矜持。而这种价值观,我们曾经有过。

  • [《慢制造》专辑]

    食 美味的旅程

    古人比今人懂吃,他们谨遵许多有关吃的原则,诸如:“食不厌精,脍不厌细”、“食在当季”等等,这些,恰好与西方近年掀起的“慢食运动”所提倡的理念不谋而合。正是这些原则,才给我们留下了诸多传统的……

  • [《慢制造》专辑]

    慢食:从产地到餐桌

    享用美味时,你可曾想过眼前的食物来自何方?它们是怎样生长?何人以何种方式种植?又是谁的手在烹饪?其实,以食物为核心有张巨大的网,慢思量,就能体会其中的慢之美、慢之安全——等待阳光雨露的蔬菜……

    作者: 关海花  

  • [《慢制造》专辑]

    先市酱油 手酿的甘醇

    中国烹饪离不开酱油,它承载了手酿的温度与甘醇。然而,真正的手酿酱油,在市场上已难觅踪影,它需要天时地利,且费时费力,精心之外还须数年的时间,与只需数小时便成的化学浸出酱油大不相同。那么,这……

    作者: 康品  

  • [《慢制造》专辑]

    绍兴黄酒 细酿冬日的味道

    黄酒酿造的每一道工序,几乎都浸润着慢的基因——慢慢等一汪好水,慢慢候一个季节,慢慢酿一坛光阴,再慢慢抿一种滋味。慢下来,能酿出酒中极品,也能令人尝出这中国滋味背后的故事与玄妙。

    作者: 小宽  北窗  

  • [《慢制造》专辑]

    古法红糖 东方的巧克力

    吃过红糖的人,大概都忘不了那种独特的滋味,甘甜中掺杂了更多。而制作红糖的人,自然也都明了,从甘蔗汁变成这暗红色的宝贝,需要在甜蜜的水蒸气中,用心地等待、再等待……

    作者: 唐水  

  • [《慢制造》专辑]

    新疆奶酪 草原上的零食

    奶酪,是哈萨克人的零食,原本只是为了解决剩余的鲜奶,最终却成就了一种美味。它需要被草原的风吹拂,在强烈的阳光下晾晒,再随着蒙古包四处流浪……

    作者: 张波  

  • [《慢制造》专辑]

    住 岁月难撼的坚固

    时光消逝得如同天空中的一缕轻烟,虽然看起来很慢很慢,慢得让人心焦。可是快,却快得令人无法捉摸。从有巢氏发明了房屋,四千年的岁月飘忽而过,那些数不清的辉煌宫殿和各式民居,在历次的被改造中,像……

  • [《慢制造》专辑]

    古人的“三防” 安居有道

    中国人没有像欧洲人一样用石料盖房,因为那可能是直接从穴居演变过来的呢。我们的祖先选择了木材来修筑自己的居所,像搭积木一样搭建出各式各样的屋宇楼阁和寺观佛塔。

    作者: 任平生  

  • [《慢制造》专辑]

    藏彝走廊木楞房 森林的恩赐

    在被著名社会学家、民族学家费孝通称为“藏彝走廊”的六江区域,曾经遍布着的藏、羌、傈僳、普米、彝、纳西等民族的共同选择:木楞房。这种冬暖夏凉,且因其独特的结构而具有较强抗震能力的房屋,世世代……

    作者: 海王星  

  • [《慢制造》专辑]

    南京城墙 人名砖扛起的质量

    曾经一时雄奇伟岸的古代城墙,大多都没能经受住岁月的考验,最终湮灭于炮火或风雨中。在中国古代的城墙中,朱元璋亲自监理的南京明城墙,不仅是当时世界上最长的城墙,也是迄今世界上最坚固的城墙之一,……

    作者: 关山  

  • [《慢制造》专辑]

    《百项中国传统制造技艺》名录(住) 寻找 遴选 珍赏

    百项中国传统制造技艺

  • [《慢制造》专辑]

    行 365里安心路

    细微记录,省心回望,且看古人怎样用传统的方法修桥筑路、制作舟车。这些“行”的工具,虽是在一定生产力条件下的“慢”速,但这种慢,却因追求完美的技术,使出行工具坚实、安全、耐久,并且与自然融为……

  • [《慢制造》专辑]

    廊桥 坚固的田园理想

    飞跃山溪,穿越沧桑。气势如虹,美轮美奂。一座编梁木拱廊桥,让行人毫无如履薄冰之感,反被“人在画中游”的愉悦所包围。几杆平常的木头,无钉无铆,如何创造数百年不倒的传奇?皆因缔造坚固廊桥的六个……

    作者: 薛一泉  马小予  

  • [《慢制造》专辑]

    小木船 不沉的承诺

    9道工序,3遍桐油,200多根铁钉,慢工细作造成的木船,在中国的大小河湖上,行驶了数千年,还曾经载着600年前的中国航海家,远行至非洲。始终,不沉不散。

    作者: 张虎林  

  • [《慢制造》专辑]

    轿子 慢景致里有乾坤

    “行到前门门未启,轿中安坐吃槟榔。”读清朝文人王渔洋的这句诗,仿佛回到了那个闲适安逸的年代,文人雅士坐着轿子,在慢慢悠悠的路程中偶尔揭开帷子,瞧一瞧路边的风景,无车马劳顿之苦,有安稳舒适之……

    作者: 卢芳芳  

  • [《慢制造》专辑]

    石板路 踩在脚下的踏实

    硬邦邦的柏油马路总叫人觉得毫无温情,而水泥路东一块西一块的补丁,也难掩机械化施工的尴尬,由此,很多人开始怀恋起南方小巷里的石板路,它看似寻常,却耐得住时光的磨砺,在宛若温玉的外表下,是今人……

    作者: 耿朔  隋静  

  • [《慢制造》专辑]

    《百项中国传统制造技艺》名录(行) 寻找 遴选 珍赏

    百项中国传统制造技艺

  • [《慢制造》专辑]

    药 师法自然的玄机

    受寒了要喝红糖姜水,上火了用莲心泡茶……恐怕大多数中国人随口都能说出几样中药,自觉不自觉地受用中药带来的好处。可是在现代人的眼里,中药似乎已经慢慢被当成了养生调理的补品,一旦染疾急需治疗,……

  • [《慢制造》专辑]

    汤剂 游走在快慢之间的神奇

    汤剂作为中医最重要也最古老的剂型之一,相传早在商汤时代就已经出现,古语也早有“病于人者,上则汤剂”的说法。在时时处处讲求快节奏的当代社会,汤剂看来颇为耗时费力的传统加工方式,对比之下,显得……

    作者: 翟华强  

  • [《慢制造》专辑]

    膏、丸、散剂 异之其形,同之其神

    “膏”独含膏滋之意,用于内服,每有养身、强体的功能,外敷即可疗伤去疾;而“丸”的读音,在吴语中近“缓”,所以,大凡丸药,药效来得迟缓,却能久存体内,长久作用;散(sǎn)者散(sàn)也,在中药剂型中……

    作者: 醒月  

  • [《慢制造》专辑]

    《百项中国传统制造技艺》名录(药) 寻找 遴选 珍赏

    《百项中国传统制造技艺》名录(药)

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