只剩名字的咖啡帝国摩卡港的兴衰

文章出自：博物 2022年第08期作者：江冲

平时常喝咖啡的人，对“摩卡咖啡”想必不陌生。这种醇香、浓郁的经典咖啡款式，得名自红海之畔的一个港口。它曾把咖啡传向世界，如今又已沉寂百年……

并不“西方”的咖啡

今天常被看作“西方生活方式”的咖啡，起源却一点也不“西方”。一般认为，咖啡树最早于公元6世纪，在东非古国埃塞俄比亚被人发现。埃塞俄比亚人把咖啡果、以及它的种子咖啡豆，当提神醒脑的小零食吃。

直到15世纪，咖啡才开始走向世界，传播中心却是红海对面的也门。也门人把咖啡树引种到家乡，培育出了自己的咖啡豆品系，并最早发明了咖啡饮料——用咖啡果肉或咖啡豆煮水喝（把咖啡豆磨碎煮水的喝法，要到16世纪才由土耳其人发明）。当地的苏菲派伊斯兰教徒，在晚间祷告、冥想前饮用咖啡，以保持清醒。

责任编辑 / 董子凡

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