古人好“肥”食

文章出自：中华遗产 2016年第02期 作者： 刘火 

标签： 古代生活   

“肥鱼”“肥鹅”“肥鸭”“肥牛”“肥羊”等，肉食之“肥”，刺激着人们的味蕾，使人欲罢不能。“肥”成为古人饮食标准中的重要参数，表现在《水浒传》《金瓶梅》《红楼梦》等小说、笔记和诗文中，“肥”字频繁出现，趣态丛生。

《红楼梦》第六十五回“贾二舍偷娶尤二姨，尤三姐思嫁柳二郎”里有一关节写道：“那尤三姐天天挑拣穿吃，打了银的，又要金的，有了珠子，又要宝石，吃的肥鹅，又宰肥鸭。”贾琏偷偷娶了尤二姐后，贾琏、贾珍、贾蓉爷儿三个，仗着酒劲，调戏尤二姐的三妹尤三姐。尤三姐在一段痛骂之后使小性子，于是便有了“吃的肥鹅，又宰肥鸭”的壮举来。看来，在古代美食里，“肥”是重要的标识，是高标准的参数。

“肥”入食品，最有名的当数唐人张志和的《渔歌子》里的“肥”。那诗唱道，“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归”。显然，鱼“肥”时，正是渔人和诗人们起兴的时节。

>>> 阅读更多内容，请使用中国国家地理畅读·微信小程序 <<<

责任编辑 / 朱竞梅  图片编辑 / 朱浩 

凡中国国家地理网刊登内容，未经授权许可，任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的，在使用时必须注明来源。违反上述声明的，本网将追究其相关法律责任。