章鱼小丸子
球形也是身材


文章出自:博物 2013年第07期 作者: 张慕莹 

标签: 博物餐桌   博物广知   日本   

煎得金黄又香脆的小球,咬一口满是口感Q弹的章鱼肉,这就是“章鱼小丸子”。它起源于日本,如今也成为我们身边风靡街头的特色零食。

牛肉丸遇到鸡蛋丸

1933年,一位叫远藤留吉的日本人在大阪开了一家小吃店,专卖他发明的油炸小丸子:把牛肉和魔芋(由植物魔芋的块茎加工而成)切碎当馅料,外面裹上面糊,再放在油锅里炸熟。

当时,类似的丸子在大阪街头很常见。不过,因为远藤家的丸子馅料充足,在那个物质匮乏的年代,很少吃到油水的大阪人很为这美食所倾倒。更有好事的顾客,还向老板求教丸子的名字。据说,远藤留吉无意间看了一眼店内还算新潮玩意儿——收音机,发现丸子很像上面的圆形旋钮,就随口起了个名,叫“广播烧”。

责任编辑 / 童晓岽 

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