• 圆满之味 丸子

    地大物博的中国,在饮食上有许多“和而不同”——各地美食哪怕用料、风味迥异,但只要在形态、做法上具有某种共性,便往往能获得一个共同名目。譬如叶子、粮食、馅料的无数种……

    作者: 李伟元   出自:2022年第11期

  • 玉米:粗粮变形记

    秋风起,要好好啃一口当季的新玉米。玉米名列全世界三大谷物之一,曾是美洲挑大梁的粮食作物,传入中国后,又以强大的适应力迅速在各地扎根。与能产出精米的水稻、能磨成细面……

    作者: 李伟元   出自:2022年第10期

  • 葡萄 沉醉人间几千年

    金秋至,葡萄飘香。这种五彩缤纷、如珠似宝的果实,跟人类的“交情”足可追溯到8000年前。不过,它原本的身份并不是一种好吃的水果——先民栽培驯化它,是为了酿造醉人的琼浆……

    作者: 孙立娜  彭鹏   出自:2022年第09期

  • 桃 最中国的水果

    今天我们最熟悉的大众水果,很多都是在漫长历史中,由域外传来的:西瓜、葡萄、苹果……但,香甜的桃子不是。它土生土长,原产地就在中国,被我们的祖先驯化为水果、一代代选……

    作者: 阿蒙   出自:2022年第08期

  • 荔枝:“红颜祸水”的前世今生

    曾是帝王妃子珍享的岭南佳果——荔枝,如今早已“飞入寻常百姓家”。不过它在人们心中的地位,并没有随着身价下滑,始终是夏日最引人神往的香甜一口。

    作者: 李文艳   出自:2022年第07期

  • 吃竹

    中国既是竹子之乡,又是美食大国,早把这种植物吃出了千般花样:嫩芽能吃,果实能吃,寄生之物能吃,就连咬不动的茎和叶,都能变成餐具和食品外包装。可以说,竹子全身是宝,……

    作者: 杨宇明  石明   出自:2022年第07期

  • 蜜蜂的“采蜜装备”

    了解了蜜蜂家族的总体情况之后,现在让我们聚焦于与人类最亲近的“正宗蜜蜂”——也就是蜜蜂科蜜蜂属成员(图中以我国饲养最多的意大利蜜蜂为例)。为了能高效率采集花蜜、花……

    作者: 晓风   出自:2022年第06期

  • 与“粽”不同

    农历五月,熏风南来,端午节到。对中国人来说,这是一个既“高度统一”、又“充满分歧”的传统节日:无论南北,人们都要享用同一种节令食物——粽子;但经过数千年演变,各地……

    作者: 李伟元   出自:2022年第06期

  • 杨梅 佳果出荒山

    六月,全国多数地方都已入夏,早熟桃、西瓜上市,水果摊日益丰富多彩。这时在各种颜色明快的水果之间,突然见到一抹浓烈深沉的红,往往忍不住为之驻足,一股酸甜滋味,从舌根……

    作者: 武玉东   出自:2022年第06期

  • 亲口探“蜜”

    蜂蜜大家都吃过,但你吃过多少种呢?那些卖得很贵的蜂蜜,到底有多“高级”?用心品鉴蜂蜜,才不辜负蜜蜂们的辛勤劳动。于是《博物》编辑们采购来十多种蜜(有些来自科研机构……

    作者: 李小隼   出自:2022年第06期