牛肉干
越嚼越牛
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孔子爱吃牛肉干
牛肉干也叫干牛肉，是鲜牛肉经切块、煮熟，用调料腌制后，烘干制成的。战国时的《礼记》中提到：“捶之去其皽，编萑……干而食之。”说的就是古人怎么把鲜牛肉变成牛肉干，可见牛肉干很早就风靡了。
牛肉干拥趸中最有名的当属孔子，弟子如果缴不起学费，送一束肉干作拜师礼也行，这些“束脩”中最高级的就是牛肉干了。
责任编辑 / 童晓岽
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