吃虾时应该聊这些


文章出自:博物 2020年第02期 作者: 萨鱼 

标签: 博物餐桌   博物广知   

是虾都能吃,但真正好吃、能吃出故事的,就那么几种。在吃它们的时候,应该聊点什么,才能吃得更香呢?

基围虾:一种快消失的养法

“来盘基围虾!嗯?怎么跟我上次吃的不是一种?”不是一种就对了。基围虾并不是某种虾的名字,而指的是一种养殖方式。

“基”就是基堤、堤坝,“围”就是围起来。华南地区有些人会在河流入海口用石头围起堤坝,早期是为了防御海水侵袭田地,后来发现,有些虾苗会在涨潮时进入堤内,出不去了,慢慢长大。这样不出海就能捞到虾。于是,广东渔民就把这种堤坝发展成石头围起来的池塘,用来养虾。基围里的虾,就是基围虾。

责任编辑 / 张辰亮 矫天扬 

版权声明

凡中国国家地理网刊登内容,未经授权许可,任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的,在使用时必须注明来源。违反上述声明的,本网将追究其相关法律责任。

要评论?请先 登录 或者 注册 ,您也可以快捷登录: