枝上青青秀可餐


文章出自:博物 2021年第04期 作者: 李伟元 

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北地苦寒,最难捱的还不是冬天,而是冬去春来时:窖藏食物将告罄,新作物却未长成;味蕾品尝了一冬天的白菜土豆,也审美疲劳,迫切盼尝“鲜”。正当山穷水尽时,春风吹拂草木,送来一些特殊的礼物,将万物生机带上舌尖。

春来一箸 食万钱

在中国北方,榆树是常见的乔木,我熟悉它冬日里虬枝枯干、独立寒风的模样。秦将蒙恬征讨匈奴,“累石为城,树榆为塞”,从此“榆塞”“榆关”成为边塞代称,更加重了榆树萧杀之气。但每年春风一至,榆树就忽然变了样:它在枝头堆满嫩绿小巧的果实“榆钱(榆荚)”,铁汉披绿衣,变作清秀书生。榆树花紫褐色,极不显眼,往往直到结了果才被注意到,而榆钱的出现,就标志着春天真正到来。

我对榆钱的印象,首先是“好吃”。我的家乡东北榆树极多,小学操场上就有一排几十年的老树,春天榆钱结满,大家不顾老师三令五申,一听到下课钟响就爬树攀墙去捋。嫩榆钱碧绿清甜,口感脆柔,还有点微妙的黏滑感,小孩吃得不亦乐乎。

责任编辑 / 林语尘 

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