热带水果之王 东南亚榴莲纪事


文章出自:博物 2019年第07期 作者: 杨晓洋 

标签: 博物餐桌   生活百科   博物广知   

感谢强大的现代物流,如今榴莲已从“个大刺多闻着臭”的异域奇果,变为国内大超市里的常客,不少吃货都喜欢上它独特的风味、口感。而在榴莲的老家东南亚,它更是极受欢迎的国民水果,甚至享有“热带水果之王”的尊号!本期《博物》请来在东南亚研究植物多年的作者杨晓洋,由他来讲讲榴莲的魅力。

遍观整个水果圈,块头巨大、浑身硬刺的榴莲,首先从视觉上就足够霸气,辨识度极高。而它带来的嗅觉冲击,更让人难以忘怀:作家郁达夫曾形容,榴莲的气味“混合了臭乳酪与洋葱的臭气,又有类似松节油的香味”。应该承认,国内市场上的榴莲,气味多少有些偏“臭”。然而东南亚原产地市场上的榴莲,却是香气四溢,相当醉人。

榴莲的臭与香,其实都是利于自己的繁衍大计。野生榴莲树生长在茂密的雨林里,面临着与其他树木的激烈竞争。在传播种子方面,它不依靠风力、小鸟或昆虫,而选择了强壮有力的动物作盟友——比如亚洲象、红毛猩猩、猕猴、马来熊和犀鸟。硕大多刺的榴莲果实,就是给它们的犒赏,只有它们能打开。榴莲成熟时飘香幽远,若是榴莲树多的话,方圆几公里的林子都弥漫着“开饭”的味道,引来众兽云集。

责任编辑 / 潘文君 

版权声明

凡中国国家地理网刊登内容,未经授权许可,任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的,在使用时必须注明来源。违反上述声明的,本网将追究其相关法律责任。

要评论?请先 登录 或者 注册 ,您也可以快捷登录: