荞麦 见素抱朴自有格

黑暗料理？“速成”神粮！

相传在唐代汴州（今河南开封）一个叫板桥的地方，有个女老板开着一家小旅店，人称“板桥三娘子”。店里养了许多驴，可供来往客商购买。某夜，有旅客借着板壁缝隙透出的灯光，窥见三娘子的秘密：她驱使小木牛和木人，在床前一小块土地上播种荞麦，片刻便成熟收获，用荞麦磨粉做了饼。次日，此人早早离店，藏在附近观察，发现吃下荞麦饼的旅客都变成了驴。

三娘子固然是黑心老板，但故事不讲米面，而用荞麦，倒颇有些科学道理—荞麦能忍受恶劣环境，而且从播种到收获，生长周期极短，确实是如有神助的奇妙作物。古代农民常在夏季洪灾后补种荞麦，两个多月即可收成，利用它“快”的特性救急救荒。