冬日驱寒 不止一碗热汤

冬日在记忆里总是更为漫长,寒风大雪虽能关在窗外,可身体湿寒的时候,这样天寒地冻的冬天,仍会让人百般不适。即使不懂得养生,也隐约想要在这种时候吃一顿羊肉火锅。不过,不止是羊肉,冬天里的驱寒美食丰富得远超人们想象。

总第135期
2017
01
  • 饮食非常道 专辑

    民以食为天。中国人经过千百年来的实践,逐步认识了食物,更认识了自己。知其人,解其味,从而以食养生、以食疗病。天然之物与自然之人,达到了最佳的结合,正是“天人合一”。

    作者: 黄秀芳  

  • 寻找食物的旅程

    吃什么?是人类最古老的问题。从果腹充饥到追求进补,古人的食物榜单不停刷新——接受奇葩之食,欢迎黑暗料理,既好味又好色……然而,历史却告诉我们,种种养生食材的诞生,其实是复杂历史因素叠加的结……

    作者: 韩韬  

  • 青蒿 最草根的食疗

    屠呦呦创制的青蒿素,以其速效和无毒,曾被世卫组织称作“世界上唯一有效的疟疾治疗药物”,为中医赢得了世界性的荣誉。实际上,中国人大约从两千多年前就发明了食用蒿类植物以防治疫疾的方法,并以它们……

    作者: 喻翔  

  • 你是什么体质?

    中医体质学说,不仅是辨证论治的指导原则,同样也是食疗养生的理论依据。《黄帝内经》提出了五花八门的体质分类法,判断标准包括形貌、性格、处事方法等等。你的身体属阴属阳?在木、火、土、金、水五形……

    作者: 李行  

  • 东西方人的体质有何不同?

    在深受中医文化影响的中国人看来,“吃”不仅是为了填饱肚子,也是一种修身养性的方式。所以,吃什么、怎么吃,都要有据可依,处处讲究。拿喝水来说,中国人通常认为喝温水比喝凉水要健康。炎炎夏日,很……

    作者: 李庆睿  

  • 南北方人体质为何不同?

    如果你是北方人,你是否经常精神倦怠,昏昏欲睡,在寒冬里四肢不温、关节疼痛?如果你是南方人,你是否经常口渴咽干、心烦失眠,在长夏(中医学把一年分为五个季节,夏季的最后一个月称为长夏)里不欲饮……

    作者: 李庆睿  

  • 膳食原则 食之有道

    中国人向来爱吃,也乐于思考如何去吃。先秦以来,无数哲人为膳食制定了原则,讲究食以洁,食以时,食以淡,食以和。这些看似简单的原则,却蕴含着深刻的道理。膳食养生,不仅仅是吃而已。

    作者: 瑜韵  

  • 《饮膳正要》吃出营养来

    一个名不见经传的宫廷医生,积十余年药膳经验,写就了一部三万多字的小册子。英国科技史专家李约瑟,称其是中国在“饮食治疗和保健食品领域中一部最重要的经典著作”。在它诞生一百多年后,明朝的代宗皇……

    作者: 顾小白  

  • 食物禁忌 你说相克就相克?

    食物相克的阴影,总是时不时地在餐桌上闪现,影响着人们的饮食生活,也令人矛盾不已——面对诱人而似乎又隐藏着陷阱的美食,究竟当吃不当吃?

    作者: 贻芥  

  • 冬日驱寒 不止一碗热汤

    冬日在记忆里总是更为漫长,寒风大雪虽能关在窗外,可身体湿寒的时候,这样天寒地冻的冬天,仍会让人百般不适。即使不懂得养生,也隐约想要在这种时候吃一顿羊肉火锅。不过,不止是羊肉,冬天里的驱寒美……

    作者: 黄尽穗  

  • 去火 人云亦云的尴尬

    食疗有误区,养生也容易触雷,去火不成会旺火,这是辩证而食的道理。上火究竟是什么?该吃什么好?古人达人,中医西医各有所见。

    作者: 韩一飞  

  • 壮阳 吃什么补什么?

    古代的帝王们,大多“三宫六院,七十二妃”。为了享受人间至乐,势必要在壮阳上大做文章。在还没有发明伟哥的时代,他们要服用哪些起阳的春药,才能金枪不倒呢?

    作者: 陈青  

  • 童子尿煮鸡蛋的逻辑

    2008年,童子尿煮鸡蛋入选东阳市非物质文化遗产,争议也随之而起。一些医学家分析说,尿液的成分主要是水,以及少量的尿素、矿物质和多种代谢产物,不存在任何营养或药用价值。而且,“童子尿”与成年人的……

    作者: 钟林  

  • 食疗美容 美人的心头好

    天生丽质毕竟是少数,爱美的女人们,一辈子都在研习外敷内服的功课,岂会不知美丽是吃出来的道理?且看深宫女子如何食疗养颜。

    作者: 柳馥  

  • 减肥 吃出一个瘦子来

    不加留意间,满足口腹之欲的美食,逐渐在体内囤积为厚厚脂肪。既要和蠢蠢欲动的脂肪相抗争,又不想耽误口舌间的享受,“吃成一个瘦子”,是一个问题,也是一门学问。

    作者: 肖俊英  

  • 粥膳 养生滋补好“粥”道

    淘洗一把粳米,检点食材草药,支起锅,升起火,细熬慢炖间,一碗食药一体的粥就闪亮登场了。如此粥膳,既能防病治病,又可调养气血,是神仙也爱的好滋味。

    作者: 衡山莫大  

  • 米汤之味

    米粥是能够滋养生命的美好食物,而米粥的质量,和米的品质关系密切。大米中的粳米,因为中和之性而成为食养食疗的最佳选择。

    作者: 宋永霞  

  • 从乳到醍醐 营养与美味的进化

    亚洲人体质特殊,不少人都有过有乳糖不耐受的情况,尤其是在少年儿童时期。但乳制品并未因此被打入冷宫,它的营养有目共睹。今人对它爱得无以复加,戏言“芝士就是力量”,当然,芝士——西方的cheese与中……

    作者: 寒天  

  • 汤膳 人生不可无汤食

    水自天上而来,物由大地所生,合于一锅,五味调和,就是聚天地精华于一体。煲汤就是煲人生。暖胃,暖人心。

    作者: 彭霖倩  

  • 羹汤之辨

    理清“汤”意变迁,首先要考察“羹”与“汤”的关系。羹汤常常并称,含义纠缠不清。李渔在《闲情偶寄》中这样考证:“汤即羹之别名也。羹之为名,雅而近古;不曰羹而曰汤者,虑人古雅其名,而即郑重其实……

    作者: 格利高里  

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