农业史专家统计，当今中国人饭桌上150余种主要蔬菜中，大约60%原产地在域外，本土产的蔬菜只有水芹、韭菜、茭白、竹笋、甜瓜等数种。本页图展现了历史上从国外引种蔬果的一些案……

作者： 年高   出自：2015年第01期

得益于现代科学的研究，人们有了从深层次认识自身的可能。一日三餐，当食物在口腔中碰撞交融，布满舌面的一种叫味蕾的细胞便会产生兴奋，继而传入大脑皮层形成味觉。而我们接……

作者： 知默   出自：2015年第01期

口味实际上是人们通过味觉器官感受的第一个感觉，也就是口感，包括软硬、冷热都在其中。味道是人们通过口感对味道的的总结和描述，比如酸甜苦辣咸（古人称甘苦酸辛咸），都是……

作者： 赵珩   出自：2015年第01期

菜肴和这世间上的所有东西一样，都会随时代而变。这种变化，人无法否认、无力阻拦。仅就眼下往前推60年，口味也被悄然革命。粗泛地讲，大概有两次。

作者： 韩韬   出自：2015年第01期

人的口味是如何形成又如何被改变？这似乎是个人人都说得上又都说不清的问题。一场迁徙，或一趟旅程，都很可能轻易地就改了口味。而有些口味，却深入骨髓，无论怎样也无法轻易……

出自：2015年第01期

育塔雅（1350年-1767年）是泰国历史上继素可泰之后出现的第二个王朝，关于其建立者乌通王的身世历来说法不一，有人说他原本属高棉人管辖，1350年为躲避大规模暴发的天花，带着一……

出自：2015年第01期

历史上，作为最先掌握生铁冶炼技术的国家，中国凭借先进的生产力，曾一度以强盛的国力领先于欧洲各国。然而，这种优势却没能保持到最后。18、19世纪，丰富的钢铁资源为欧洲工……

出自：2015年第01期

这是一件汉代错金银云纹青铜犀尊。商周时期，“尊彝”是对祭祀所用礼器的总称，并不用来专指某种青铜礼器。到金石学发达的宋代，人们常把一类体型偏大的容酒器叫做尊，约定俗……

出自：2015年第01期

公元前227年，秦皇宫中，荆轲刺秦失败。失败的原因是荆轲助手未能按计划上殿，荆轲独自一人，难敌秦始皇的侍卫。荆轲的助手为何没有随荆轲上殿？

出自：2015年第01期

从昆明西山的罗汉山半山腰拾级而上，你就会走进一座别致的古建筑群——三清阁。三清阁始建于元朝，初为元梁王避暑行宫，明初改建为玉皇阁，后历经修建，成为昆明的道教圣地。……

出自：2015年第01期