• 筋 肌肉与骨骼的运动“中介”

    说起“筋”,很多人首先想到“板筋”、“蹄筋”等好吃的,嚼起来既弹又韧。其实,人体内也有不少这类的“筋”。虽然形态各异,但它们都与身体的运动息息相关。

    作者: 曹阳   出自:2014年第12期

  • 泡菜 防腐的美食

    本文所说的泡菜取其广义,作为用腌料腌制的蔬菜的总称,也就是食品分类中“腌酱菜”的范畴。腌渍既是一种古老的食物保存方法,也是人们追求美味的手段,因原料、腌料以及制作……

    作者: 管昕玥   出自:2014年第12期

  • “彩虹”泡菜养成记

    辣白菜是每部韩剧里的另类主角;法餐宴席上,腌橄榄是雷打不动的餐前开胃小菜;日本的寿司、刺身,要配上泡姜才更完整;德国咸猪肘最正宗的吃法是就着酸菜……泡菜在如今流行……

    作者: 郭亦城   出自:2014年第12期

  • 眼屎·鼻屎·耳屎 退役的五官保护膜

    眼屎、鼻屎和耳屎这3种的脸上“屎”每个人都会有,它们的存在多少会让人有些不舒服,无人不想除之而后快。殊不知,它们是为保卫人体健康立下汗马功劳,才会落得如此下场…………

    作者: 曹阳   出自:2014年第10期

  • 生漆 “古代塑料”兴衰记

    漆液刚流出时呈乳白色,凝固后变为棕红,久放又会氧化变黑,“漆黑”一词就来源于此。再添入古代最常见的颜料——朱砂,就成了红漆。历史上的漆器,大多就以黑、红两色为主。……

    作者: 张彤彤   出自:2014年第10期

  • 蛋—生命的奇迹

    每一天的生活,往往从早餐的一颗鸡蛋开始;从蛋中破壳而出的小鸟,象征着新生力量的欣欣向荣;甚至在冥冥之中,诞辰的“诞”也和“蛋”具有同样的读音……孕育生命和希望,正……

    作者: 何全   出自:2014年第10期

  • 岔气 与吸入空气无关

    如果你跑着跑着突然胸口刺痛,那八成是因为准备活动没做充分—这是胸口岔气最主要的原因。身体还没预热,全身肌肉就因剧烈运动而进入紧张状态,可心肺等内脏器官还停留在“休……

    出自:2014年第09期

  • “面”面俱到 面条的那些事儿

    面条算是烹饪史上最重要的发明之一,为什么这么说呢?因为它改变了人们对面粉的认知。从前,人们把小麦磨成面粉,和水使其形成面团,觉得是水把面粉粘合在一起,所以只能隔水……

    作者: 艾晓騧   出自:2014年第09期

  • 青春痘、火疖子 皮肤憋出来的“包”

    不知你发现没有,青春痘跟人上火时长得“火疖子”很像,都是个红红的包,摸着有点硬、有点疼,过一段时间,它的顶端形成一个白色的痂头,挤破它会流出脓血——没错,青春痘和……

    作者: 曹阳   出自:2014年第08期

  • 圆珠笔 小球滚出字百篇

    在20世纪以前,西方人一直都是用钢笔或铅笔来书写。直到1936年,匈牙利的记者比洛在印刷厂校对报样时,由于纸张粗薄,钢笔笔迹经常“晕散”,搞得字迹模糊。这让他想到,如果用……

    作者: 崇梓   出自:2014年第08期